第117 章 暴利 (第1/2页)
“关姑娘，章相公，二位今日来，可是几日前所说的新吃食要关照老朽了？”
关宁笑着从背篓里取出食盒打开，焦糖色的鸭皮泛着琥珀般的光泽。
“周掌柜，您先尝尝。”
周掌柜目光在烤鸭上看了一圈。
他见惯了食材，这鸭子色泽确实诱人，皮面鼓胀饱满，不见一丝褶皱。
“倒是体面。”他说。
随后伸手撕下一片鸭皮，送入口中。
咔嚓……
轻微的脆皮破裂声在口中尤其清晰。
周掌柜咀嚼的动作顿住了，眉眼间浮起讶异。“这是……”
关宁又切下一片带肉的，“您再试试这个，配着甜面酱和葱丝，用薄饼卷着吃。”
周掌柜依言卷了一个，咬下去的瞬间，酱料的醇厚、葱丝的辛辣、鸭肉的鲜嫩在口中交融。他眯起眼，好半晌才呼出一口气。
“关姑娘，这鸭子，有门道。”
旁边的李进着急的直问，“怎么样怎么样？什么味道？好吃吗？”
周掌柜笑道，“尝一口看看呀。”
李进学着周掌柜的样子，用面饼卷了鸭肉和葱丝黄花吃。
“好吃好吃的……”他嘴里食物还没咽下去，声音含糊着连连称赞。
“周掌柜经营福满楼多年，自然识得珍馐。此鸭名为‘烤鸭’，需选三斤半左右的填鸭，以果木明火烤制，皮酥肉嫩，肥而不腻。”
周掌柜又撕了片鸭皮细细品着，目光在二人脸上转了个来回。
他虽爱这道菜，却更想为东家省下银钱。
“章相公，咱们合作过凉皮凉粉，老朽知道你们的本事，不过，这鸭子成本几何？你们打算怎么个合作法？”
关宁不慌不忙，从袖中取出张笺纸，上面用工整的小楷列着条目。
“我们供给福满楼活鸭，每斤十六文，烤鸭所需的配料——甜面酱、薄饼、葱丝黄瓜条，都由我们一并备齐。
至于利润分成……”
她顿了顿，抬头直视周掌柜，“酒楼卖出一只烤鸭，我们要两成利。”
周掌柜捻胡须的手停了，脸上的笑淡了几分。
“两成？关娘子，这可不是小数目，上次你所提的分法我并没同意。”
“周掌柜，”章池接过话头，“烤鸭这道菜，单是养鸭就要四十天，每日喂三四次，烤制步骤及其复杂。
若我们自营，利润全是自己的。”
关宁又接话，“之所以寻福满楼合作，是敬周掌柜是个爽快人，也念着旧日情分。”
周掌柜摸着下巴，又看了看那两盘烤鸭。
他做生意二十余年，自然算得清账，也识货。
这道烤鸭放在福满楼，一只卖三两银子都有人买。
一只活鸭的成本大概五十到八十文，酱料和配菜全十文，人工三十文。
如此算下来，一只烤鸭纯利润最少二两往上……
“如果烤鸭配方和方法教会我们酒楼大厨，以后你们不能做关于烤鸭的生意。”周掌柜终于开口。
关宁点头，“自然，但我们自家可以做来吃。”
“两成可以，”周掌柜伸出两根手指，“但头半个月，关姑娘得在酒楼教大厨烤鸭子，直到我们的人熟练掌握火候，且做出的烤鸭味道和你做的分毫不差。
而且你两成只指含水镇福满楼，其他分店可不能算。”
关宁微微一笑，“依您所言。”
光是含水镇福满楼里烤鸭的两成利润就已经不少，关宁还没贪心到想要人家其他店里的利润，但是.....
“周掌柜，我们以后开了食铺子，可以在含水镇不卖烤鸭
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